glazirane jabuke, umak od crnog vina
kiselo vrhnje, čili, vlasac
tostirani lješnjak, redukcija višnje, džem od luka, domaća prepečena focaccia
ručno kosani juneći file, maslac s cvijetom soli, domaća prepečena focaccia
cikla, krema od avokada, umak od hrena, domaća prepečena focaccia
kulen, kobasica, pečenica, namaz od slanine, mladi kajmak, turšija (za 2 osobe)
pata negra pršut 80g, kalamata masline
meki, tvrdi, plemeniti sirevi, chutney od jabuke, orašasti plodovi, med (za 2 osobe)
pečena cikla, marinirana smokva, tostirani lješnjak
sporo kuhani pileći file, zelena salata, hrskava slanina, krutoni s grana padanom, cherry rajčica
poširani losos u limunovom soku, avocado, marinirani krastavaci, cherry rajčica, limeta
umak od tikvica i mladog špinata, aromatične mrvice
poriluk, grana padano, vlasac
krema od šumskih gljiva, hrskava slanina, vlasac
hrskavac od grana padana
panirani teleći odrezak, pommes, tartar umak, limun
zapečena s mozzarellom i šalšom od rajčice, pesto, lisnata salata
sporo kuhani obrazi, kremasti pire od krumpira, hrskavi luk, vlasac
junetina, domaći mladi kajmak, hrskavi luk, romesco umak, prženi krumpiri
pečeni krumpir sa sezonskim povrćem, umak od pečenja (za 2 osobe)
hrskavac od krumpira, krema od karameliziranog luka, demi-glace umak
ragu od vrganja i šampinjona, rimski njok s grana padanom, hrskava slanina
glazirana svinjetina, riža s porilukom, limeta
prilog po izboru / maslac sa začinskim biljem, romesco umak
prilog po izboru / maslac sa začinskim biljem, romesco umak
prilog po izboru / maslac sa začinskim biljem, romesco umak
kuhani krumpir sa špinatom i češnjakom, limun
povrće sa žara, korica od bučinih i suncokretovih sjemenki
krumpir s maslinama, tikvicama i rajčicom, emulzija tršćanskog umaka
krema od vanilije, čokoladna krema, tostirani lješnjaci, umak od maline
topli umak od višnje i cimeta
piškote, kava, mascarpone, kakao
